2005年05月21日

パン教室4回目・・・

ホームメイド協会にてパン教室4回目。
今日はリブレパン(玄米粉を使ったパン)とピザ。

4回目ともなると、だんだん手捏ねも慣れてきた。
テーブルに生地を打ち付ける音もいい感じ。

リブレパンとピザ.jpg

出来上がり時にピザは8分の1づつ試食させてくれた。
うまーいぃ!!
お土産用には1人につき、ピザ29cmホールの2分の1とリブレパン2個。

ピザ生地は小麦粉300gで29cm3枚も出来る。
「18cmのパイ皿を使えば、6枚分よ」とのこと。
生地だけ白焼きして冷蔵保存も出来るし、良いかもしんない。

それと毎度の営業トーク(全然、嫌な感じではない)。
6月になると、ホームメイド協会ではセールが有って全品、何割か安くなる。
もし欲しいものが有るなら、それまで取り置きしておくからね、との優しいお言葉。

その前にオーブン買わなきゃ。
パン教室に通ってる生徒でオーブンを持ってないのは、きっと私くらい・・・。
(先生には内緒)


posted by 諸慕記知 at 15:46| 埼玉 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年05月19日

炊飯器ホットケーキ

ホットケーキ.jpg

最近、巷で流行っている炊飯器クッキング。
「簡単ジャム入りケーキ」を作ってみた。

<材料>
・ホットケーキミックス
・牛乳
・卵
・貰い物のフォートナム&メーソンのマーマレードジャム。

ボールで混ぜてから、お釜に入れてスイッチポン。

約10分後・・・ただのホットケーキだ、こりゃ。(当たり前)
・・・っていうか、市販の甘いスポンジみたいなパン?

これなら普通にフライパンでバターで焼く方が美味しい。

手間が掛からない、って良さはあるけど。

炊飯器クッキング本.jpg

でも、こんな本も買ってみたので、今度はもっと
料理らしいメニューで試してみよう。

追記:イマイチだと思ったホットケーキ、サランラップにくるんで冷蔵庫で冷やして
   おいたら、しっとりして美味しくなってました。
   焼き立て(炊きたて?)より、断然いけてます。






posted by 諸慕記知 at 16:48| 埼玉 ☁| Comment(0) | TrackBack(1) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年05月13日

低カロリーのブラマンジェ

冷蔵庫にあった低脂肪乳、低脂肪ホイップを使ってブラマンジェ作り。

料理本を参考に作ると1人前331Kcalとあったが、
砂糖の分量を減らしたり、低脂肪乳を使ってみた。

材料:
低脂肪乳 300ml(114Kcal)
低脂肪ホイップ 100ml(304Kcal)
三温糖 10g(38Kcal)
ゼラチン 10g(?Kcal)
バニラエッセンス 数滴
白桃の缶詰 1切れ
マンゴーソース 適量(?Kcal)

ブラマンジェ.jpg

これで6〜8人前はあるから一人前60〜80Kcalですむはず。
味見をすると鼻からバニラと乳の香りがほわーんと抜けて
たまらんです。
甘さはかなり抑え目だけど(砂糖は料理本の1/5)、好みのソースや
ジャムで調節できるし、角切りにした桃も入れたので美味しい。

今回使ったマンゴーソースはお馴染み、
春日部の「パッケージランド カネヨシ」さんで58円で購入。
プロのパティシエも使ってる?・・・らしい。

ース.jpg

プリン、ゼリー、パンナコッタ、ブラマンジェ・・・
何がどう違うのか本当はよく分からない。

posted by 諸慕記知 at 15:08| 埼玉 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年05月09日

健康ドリンク

最近、毎日飲んでるもの。

青汁粉末+黒豆きなこ+低脂肪乳。

全部、春日部の業務スーパー河内屋で購入。
「大麦若葉青汁エール」は4袋入りで確か78円。
抹茶粉末も入っていて飲み易い。砂糖の量が少々多いのが気になるが、
きなこをどっさり入れて飲むとこってりして美味しい。

牛乳とイソブラボン摂取で少しはおっぱい大きくなるか?

健康ドリンク.jpg
posted by 諸慕記知 at 23:23| 埼玉 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年05月07日

パン教室 3回目・・・

ブログの不具合を友達に解決してもらったので、気を取り直して、
本日も更新。コンテンツの初期化で一発で直った。

本日、ホームメイド協会3回目のパン教室。

今回のメニューはレーズンブレッド、イギリスパン、甘食の3種。
時間の関係でレーズンブレッドは先生がスーパーコスモハートを
使って発酵までやってくれたので、実際に「自分たちで作ったー!」って
感じになったのはイギリスパンと甘食の2種だった。

みんな、どんどん手捏ねがうまくなっているが、
私はかなり劣等生だと思う。
パン生地をテーブルに叩きつける作業がどうも上手くない。
みんなはバチンッ、バチンッと激しく良い音を出している。
私も皆のように先生に「諸慕記知さん、良い音出てるわ〜!」と早く言われたい。

写真撮る前にあらかた食べつくしてしまった今回のパン。
下はイギリスパンをちぎり食いしてる途中。
もちもちして、美味しい。

イギリスパン.JPG

posted by 諸慕記知 at 23:30| 埼玉 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年05月04日

ホームメイド協会 2回目・・・

あかん、日記がまめにつけられない。
無職で時間は有り余ってるのに、何でだ?
一言づつでも毎日続けていこうと反省。

さかのぼるが4月30日にパン教室2回目の講習があった。
今回はアンパン、かのこうぐいす、チーズパンの3種。
手捏ねは楽しいが、やはり途中で疲れて力が入らなくなる。
しかも私が考えていた以上に、パンの発酵には部屋の湿度や
温度が重要らしく、その日の状態に合わせて先生は
仕込みの水の温度を調節していた。
こんな面倒なことを家庭でやるものだろうか?
少なくとも私はやらない。

そんな面倒くさがりが多いせいだろうが手ごねと一時発酵までを
あっという間にやってくれる「スーパーコスモハート」なる機械が
ホームメイド協会では売られている。もちろん高いが
毎回、先生に薦められているうちに買う人も多いと見た。
25分捏ね続けるところを、この機械なら2分弱でやってくれるのだ。

これ以外に多種売られている機材も初心者の購買心をくすぐる。
財布のひもをがっちり縛って、先生の営業トークに毎回耳をふさぐ私だ。

チーズパンとあんぱん.JPG




posted by 諸慕記知 at 20:56| 埼玉 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年04月20日

圧力鍋で豚の角煮・・・

春日部駅東口の東武ストアの中にあるお肉屋さん「ニュークイック」。
9の付く日はセールでめちゃ安です。
今日は9の付く日じゃなかったけど、のぞいてみたら、
なんと国産豚肉のバラブロックが100円/g!
さっき、のぞいたイトーヨーカドーでは167円/gだったのに!

・・・という訳で急遽、家で豚の角煮を作ることにしました。
ちょうど家には残った大根と葱もあったので、一緒に圧力鍋で煮込みました。
普通の鍋で作る時は3時間位掛かってたのに、圧力鍋なら
わずか40分で出来上がりっす。
はあ・・・、鍋一杯の角煮・・・。嬉しい〜黒ハート

豚の角マ.JPG

なんだか最近イライラしてたけど、料理作ってる時だけ和むなあ。
冷蔵庫の中には昨日、閉店間際に安くなってたマグロをヅケにしたものも
入っているし、今日はそれらをつまみに飲もう。



posted by 諸慕記知 at 21:38| 埼玉 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年04月16日

パン教室初日・・・(遅刻!!!)

寝坊した!!
10:00AMから始まるのに、ホームメイド協会さんからの電話で
目が覚めたのが9:57AM!!
「すいません!すいません!!」と謝って、15分で仕度。
アパートを飛び出て自転車にまたがると、同じアパートのおばさんに遭遇。
「お早うございま〜す」と挨拶をすると、先日、ここのアパートの自転車が
3台盗まれた、という話を聞く。
あー、私の自転車はボロボロだから盗まれなかったけど、パンクさせられてた。
酷い人もいるもんだ・・・。

5分ロス!!

ダッシュで駅前のホームメイド協会に向かう。

教室に着くとパンがこねられてる最中。
今日のメニューはブレッチェンとウインナー・ロール。
あまり華やかさはないパンだ。
でもやっぱりフワフワに発酵したパンを切ったり捏ねたりするのは
何ともいえない幸せ・・・黒ハート

当初心配していた事だが、私以外の人達も結構不器用であった。
気が楽になる・・・。
皆で不恰好にパンを成型していく。それもまた味があって良し。
パンを寝かせておく時間(ベンチタイム)に横にいた女性と話をする。
「料理研究家の村上祥子さんのレシピで簡単パンを作ったけど、
これがまずいのよ〜」
おっ、偶然!私もそれ試しました。そいで、失敗しました。
他の人のレシピでも何回か試しましたが、どれもうまく発酵せず膨らまない。
温度設定や捏ね時間などに多分、問題が・・・。

ホームメイド協会の先生は「おうちで作ってる時に分からないことが出てきたら、
遠慮せずに電話掛けてきて下さっていいですよ〜」とのこと。
講師の先生方は全員、パン講師の免許を持ってるそうだ。

帰り際、生徒の若い女の子2人組が材料や器具などを、あれこれ購入していた。
いいなあ、お金が有るのね。
おばちゃん、無職で貧乏だから何も買えないよ・・・たらーっ(汗)

パン.JPG←なんかもう、形が・・・










posted by 諸慕記知 at 15:13| 埼玉 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年04月10日

鶏ハム作り・・・

献立に悩んだ時、いつも参考にするのはネットにある「COOK PAD」。
活用している人も多いんじゃないかな。
投稿レシピが10万以上あるという超巨大サイトです。

その中に載っていた「鶏ハム」というのを何回か作りました。
スーパーなどで売ってるハムやソーセージなどは添加物が怖くて、
私はめったに買いませんが自分で作れば安心・・・という訳です。

作り方は超簡単。
@安く買ってきた鶏の胸肉にまず砂糖をまぶし、
 次に割と大量に塩をまぶしつけます。
Aその後はハーブ(私はクレイジーソルト)などをまぶします。
Bジップロックに入れて空気をきちんと抜いて冷蔵庫に2日以上寝かせます。
C冷蔵庫から取り出したら水に入れて10分塩抜き。
D沸騰した湯で10分煮て、火を止めてから、しばらく置いて、
 水気を拭いて出来上がりです。

本当は茹でる時にタコ糸で縛って成型するらしいんですが、
私は面倒で省いてます。
塩をこれでもか!っと大量にまぶした時はかなりしょっぱい出来上がり
でしたが切り口は肉が締まってとてもハムらしくなってました。

薄く切ってサンドイッチに挟んだり、サラダに使ったり、
なかなか便利です。
「肉を茹でたスープは良いダシが出てるので捨てないように」と
レシピには書いてありましたが、それを使って今朝、
玄米雑炊を作ったら、いまいちでした。
何がいけなかったんだろう・・・。料理はセンスが必要ですね。
私に一番無いものだ・・・。
posted by 諸慕記知 at 15:20| 埼玉 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年04月04日

初料理教室・・・

皆さん、料理教室って行ったことありますか・・?
私は前から興味は有ったけど、なーんか怖くて行けなかったんです。
先生がおっかないかもしれない・・・、生徒も女ばっかりでイジメなんか
も有ったりして・・・。うぅ〜、ブルブル・・・

でも試しに1回位のぞいてみよう、と思ってやっと申し込んだのが
春日部駅近くのホームメイド協会。
ちょうど、パンの体験教室をやっていたのです。
ネットから申し込んだので、体験費2000円も500円割引の1500円(税込み)。

先生2人に生徒が私を含めて4人。
生徒は60位とおぼしき仲良しのおばあちゃん2人組と40位の主婦の方。

わりあい気さくな人達が集まったようで、和気あいあいと
皆でパン生地をこねて、丸めて型に入れて、スムーズに焼きまで行きました。
先生も優しい感じ。
うまく発酵したパン生地って柔らくて丸くてほんとに可愛かったです。
ふわふわしてて赤ちゃんのほっぺみたい。切るのも丸めるのも楽しい。

結局、初級パンコース6回を申し込んで帰りました。
入会金5250円は免除になったので6回分全部で19320円。
1回当たり3220円の習い事なら高くはないよねー? 満足、満足。
アーモンドブレスト.JPG  ←写真は体験で作ったアーモンドブレスト。


posted by 諸慕記知 at 14:10| 埼玉 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。